Le Bechbarmak est un plat traditionnel pour toute l'Asie Centrale. Traduit des langues turques, "bech barmak" signifie "cinq doigts" : les peuples nomades n'utilisaient pas de couverts dans leurs repas. Il existe de nombreuses manières de préparer le Bechbarmak, dont voici la version kazakhe, de la viande bouillie avec des pommes de terre. Crédit : Laula Khassenova

Das Besch-Barmak ist in ganz Zentralasien ein traditionelles Gericht. In den türkischen Sprachen bedeuten "Besch-Barmak" "fünf Finger": die nomadischen Völker benutzen beim Essen kein Besteck. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, um den Beschbarmak zuzubereiten, hier die kasachische Version, gekochtes Fleisch mit Kartoffeln. Foto: Laura Khassenowa