Sumalak (22/03/2014)

Zwei Frauen bei der Vorbereitung des Sumalak, auf dem Hof einer Schule in Margʻilon, Ferghana Provinz, Usbekistan. Dieses Gericht, das mit gekeimten Weizen zubereitet wird, wird traditionnel zu dem Frühmingsfest Nouruz serviert. Der Weizen wird oftmals bis zu einer Woche im voraus vorbereitet, und die Mischung muss studenlang gerührt werden. So streckt sich die Zubereitung oft bis in die Nacht hinaus, und wird von Gesängen und Gedichten begleitet. Foto: Madina Karimowa  

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