Mantis sind ein traditionelles Uighurisches Gericht. Diese mit Fleisch und Gewürzen gefüllten Teigbällchen werden zu besonderen Gelegenheiten aufgetischt: Die „Mashrabs“, Treffen im Freundeskreis oder soziale Ereignisse.  Es leben ungefähr 50 000 Uighuren, eine turkisch-muslimische Ethnie, in Kirgistan, die meisten in der Hauptstadt Bischkek. Foto: Shakhnoza Isakova