Ahmetjan ist Eigentümer eines kleinen Restaurants in Kysyl-Suu (Kirgisistan) und machte Hoschan zu seiner Spezialität. Der Hoschan ist eine mit Fleisch und Zwiebeln gefüllte Teigtasche. Er spricht mit Bedauern über die sowjetische Zeit, wenn er fast 6000 Hoschans pro Tag verkaufte.

Foto: Antoine Béguier

Mehr Bilder aus der Reihe findet ihr hier.

Hier geht’s zu mehr Bildern des Tages.