Le lait de jument, « or blanc » de la steppe kazakhe
Un entrepreneur kazakh a fait de son rêve une réalité en créant une immense usine de production de saumal (nom donné au lait de jument) et en fondant sa propre marque nationale.
Novastan reprend ici un article publié par Forbes Kazakhstan.
Il y a cinq ans à Londres, l’entrepreneur Kadyrbek Meïrambekov est tombé sur de petites bouteilles de koumis (boisson à base de lait fermenté de jument) vendues pour 2,5 livres dans un supermarché ordinaire de la capitale. Comment cette boisson traditionnelle des nomades d’Asie centrale a-t-elle pu se retrouver dans la capitale britannique ?
Il s’avère que ce koumis est fabriqué dans une petite ferme en Allemagne, qui possède un terrain de 450 hectares, 400 juments, et, surtout, dispose de la technologie nécessaire à la sublimation du lait, une méthode de déshydratation douce pour lyophiliser des aliments et les réduire en poudre.
L’accomplissement d’un rêve
Pour prêter attention à une minuscule bouteille dans un supermarché de Londres, il faut avoir des rêves pas tout à fait ordinaires. Et c’est effectivement le cas de Kadyrbek Meïrambekov qui . . .
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