A table, le gras de mouton est considéré comme le meilleur morceau, le plus noble, que l’on offrira aux invités pour les honorer. Sur les marchés, la queue de mouton grasse se vend seule. Elle est parée de mille vertues y compris médicinales, notamment pour soulager les douleurs causées par le froid.

Turar Kazangapov, photo-journaliste kazakh chez Tengrinews, s’est récemment rendu au Xinjiang, en Chine, où vivent de nombreux Kazakhs, Ouïgours, Dounganes et Chinois. Il y a observé et documenté la vie quotidienne des Kazakhs et en est ressorti convaincu que les coutumes et les traditions kazakhes sont encore préservées dans certains endroits.

Crédit : Turar Kazangapov (@Kazangapov.t, Kazakhstan)

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