Koumys

Une tasse de koumys

Invitation à boire du koumys, le lait de jument fermenté. Les bergers peuvent boire plusieurs litres de koumys par jour, et en proposent à peu près autant aux voyageurs… [...]

Cette éleveuse prend une certaine pose lorsqu’elle trait sa jument pour obtenir le lait plus tard transformé en Koumys. D’après une légende, le nom de la capitale kirghize, Bichkek,… [...]

Djalal-Abad

Deux Kirghizes descendent de la gare routière de Djalal-Abad dans le sud du Kirghizstan, les mains remplies de produits des hauts pâturages, dont du Kumiz (lait de jument fermenté), la… [...]

Le koumyzotourisme

Au mois de juin, comme à l'accoutumée, les jailoos, ces zones alpines kirghizes, sont débordées de gens venus boire le koumys pour profiter de ses propriétés médicales. [...]