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De Douchanbé aux cuisines étoilées parisiennes
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De Douchanbé aux cuisines étoilées parisiennes

Dix-huit personnes travaillent dans les cuisines du Pavillon Ledoyen, établissement trois étoiles parisien. Depuis juin 2018, cette brigade compte dans ses rangs une citoyenne tadjike, Anisa Usmanova. Novastan l’a rencontrée pour en savoir plus sur son parcours.

C’est une trajectoire hors normes. Anisa Usmanova, 24 ans, est l’une des recrues les plus intrigantes du chef français Yannick Alleno. Originaire de Douchanbé, la capitale tadjike, Anisa Usmanova a tout fait pour réaliser son rêve : intégrer une prestigieuse école de . . .

 


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joseph.giraud@sciencespo-grenoble.fr