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Les meilleurs Hochans de la ville
Ahmedjan est le propriétaire d'un petit restaurant à Kyzyl Suu (Kirghizistan) et a fait du Hochan sa spécialité.

Les meilleurs Hochans de la ville

Ahmedjan est le propriétaire d'un petit restaurant à Kyzyl Suu (Kirghizistan) et a fait du Hochan sa spécialité. Le Hochan est une pâte farcie de viande et d'oignons. Il parle avec regret de la période soviétique où il vendait près de 6 000 Hochans par jour.

Crédit : Antoine Béguier

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Photographe documentaire.

antoine.beguier@gmail.com