Soudjouk couteau Asie centrale

Vivre dans les régions kirghizes : la préparation du soudjouk

Sydygaly Narkoulov a 28 ans. Il vit à Kerben, ville située dans le district d'Aksy (ouest du Kirghizstan). Son métier ? Préparer le soudjouk, plat national kirghiz, selon sa propre recette : cette saucisse sèche et épicée est appréciée par une clientèle nombreuse qui effectue régulièrement des commandes auprès du jeune producteur kirghiz.

La rédaction de Novastan vous propose la traduction d'une interview de Sydygaly Narkoulov, producteur de soudjouk, réalisée par Turmush.kg.

Boucher de profession, Sydygaly Narkoulov met un point d'honneur à préparer le meilleur soudjouk kirghiz possible. Père de 3 enfants, il parle avec passion de son métier et de l'importance qu'il attache à la promotion de la cuisine nationale kirghize vers l'étranger.

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