Dans l’alpage d’Obi-Garm, au Tadjikistan, de petits reliefs immaculés renvoient la lumière franche du soleil. Sur une nappe tendue, ils attendent le prochain client. Ceux-ci viennent faire pleines réserves de kourout, spécialité fromagère séchée au soleil, permettant une longue conservation. Cet encas savoureux est consommé dans toute l’Asie centrale et donne même son nom à l’un des plats nationaux tadjik, le kurutob.

Crédits : Pierre-Armand Dussex (nomad land’s, Suisse)

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