Deux femmes préparent du « sumölök » dans la cour d’un lycée à Marguilan (province de Ferghana, Ouzbékistan). Ce mets, préparé à base d’eau et de blé germé, est l’un des plats traditionnels servis à l’occasion du Nouruz, le premier jour du printemps. Le blé est souvent préparé une semaine à l’avance. Quant à la cuisson, elle peut durer toute une nuit, et être accompagnée de chants et de poèmes.

Crédit: Madina Karimova