Près de la plage de Karakol (Kirghizstan), Elena tient un petit café. Elle y prépare de l’achlian-fu, un plat doungan à l’amidon. Parmi ses clients on trouve des enfants comme des adultes.
Fraîche et épicée, cette soupe est beaucoup appréciée des habitants de Karakol. Ceux qui sont de passage dans la ville ne peuvent pas non plus se permettre de contourner cette spécialité gastronomique.

Crédit: Katerina Tchalova