{"id":74143,"date":"2026-04-13T13:24:43","date_gmt":"2026-04-13T11:24:43","guid":{"rendered":"https:\/\/novastan.org\/fr\/?p=74143"},"modified":"2026-04-13T13:24:45","modified_gmt":"2026-04-13T11:24:45","slug":"culture-pistache-tadjikistan-qui-cultive-generer-revenus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novastan.org\/fr\/tadjikistan\/culture-pistache-tadjikistan-qui-cultive-generer-revenus\/","title":{"rendered":"La culture de la pistache au Tadjikistan : qui en cultive et comment g\u00e9n\u00e9rer des revenus ?"},"content":{"rendered":"\n

Dans cet article publi\u00e9 par le m\u00e9dia tadjik Asia-Plus, il est question de la localisation des plantations de pistachiers, de la rentabilit\u00e9 de cette culture, mais aussi des conditions dans lesquelles poussent ces fruits appr\u00e9ci\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans de nombreux pays, la Journ\u00e9e de la pistache<\/a> est c\u00e9l\u00e9br\u00e9e chaque ann\u00e9e le 26 f\u00e9vrier. Au Tadjikistan, la pistache figure parmi les friandises les plus pris\u00e9es. Plongeons donc dans l\u2019univers de ce fruit pour mieux comprendre comment et o\u00f9 il pousse.<\/p>\n\n\n\n

Le pistachier pousse sur des sols pauvres et rocheux. Il appr\u00e9cie particuli\u00e8rement la lumi\u00e8re du soleil, r\u00e9siste bien \u00e0 la s\u00e9cheresse et peut \u00e9galement supporter des temp\u00e9ratures n\u00e9gatives. Pour survivre dans des conditions extr\u00eames et puiser dans le sol les nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 son d\u00e9veloppement, il dispose d\u2019un syst\u00e8me racinaire particuli\u00e8rement puissant, capable de s\u2019enfoncer jusqu\u2019\u00e0 15 \u00e0 20 m\u00e8tres de profondeur. L\u2019arbre peut atteindre cinq m\u00e8tres de haut, voire jusqu\u2019\u00e0 dix m\u00e8tres dans certains cas.<\/p>\n\n\n\n

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Le syst\u00e8me racinaire du pistachier comprend deux niveaux : le premier puise l\u2019eau dans les couches superficielles du sol, et lorsque ces r\u00e9serves s\u2019\u00e9puisent, c\u2019est la pompe souterraine, c\u2019est-\u00e0-dire le niveau inf\u00e9rieur des racines qui s\u2019active. Cela peut s\u2019\u00e9tendre sur 25 \u00e0 40 m\u00e8tres de large et descendre jusqu\u2019au 12 ou 15 m\u00e8tres de profondeur. Les pistachiers sont des arbres qui s\u2019entrelacent non pas \u00e0 la cime, mais par les racines. Il est donc n\u00e9cessaire de les planter \u00e0 cinq m\u00e8tres ou plus l\u2019un de l\u2019autre.<\/p>\n\n\n\n

Un arbre qui aime la solitude<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019\u00e9tat sauvage, les pistachiers poussent presque toujours de mani\u00e8re isol\u00e9e. Les for\u00eats naturelles de pistachiers constituent un ph\u00e9nom\u00e8ne extr\u00eamement rare. La floraison d\u00e9bute en avril, voire d\u00e8s le mois de mars dans certaines r\u00e9gions. Selon l\u2019esp\u00e8ce et la vari\u00e9t\u00e9, ces arbres commencent \u00e0 produire des pistaches apr\u00e8s une p\u00e9riode comprise entre 8 et 15 ans.<\/p>\n\n\n\n

Lire aussi sur Novastan : Kirghizstan\u00a0: dans la plus grande for\u00eat de noix au monde<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce qui rend ce fruit particuli\u00e8rement singulier, c\u2019est qu\u2019il peut pousser aussi bien sur des arbustes que sur des arbres, lesquels peuvent \u00eatre persistants ou caducs. Quelle que soit leur forme, ils appartiennent tous \u00e0 la famille des Anacardiac\u00e9es. D\u2019un point de vue biologique, le plus proche parent de la pistache est la mangue.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est un m\u00e2le ou une femelle ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sur les march\u00e9s aux plants ou dans les foires horticoles, une personne non avertie pourrait \u00eatre surprise d\u2019entendre un acheteur demander au vendeur : \u00ab\u00a0C\u2019est un m\u00e2le ou une femelle ?\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cette question s\u2019explique par le fait que les fleurs du pistachier poussent sur des arbres distincts selon leur sexe. Pour obtenir une r\u00e9colte, il est donc indispensable de planter au moins deux arbres sur une m\u00eame parcelle : un m\u00e2le et une femelle.<\/p>\n\n\n\n

Lire aussi sur Novastan : D\u2019o\u00f9 viennent les pistaches des march\u00e9s du Tadjikistan et pourquoi sont-elles si ch\u00e8res ?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans les plantations agricoles, on compte g\u00e9n\u00e9ralement un arbre m\u00e2le pour dix arbres femelles. La diff\u00e9rence entre les deux sexes devient particuli\u00e8rement visible au moment de la floraison, entre mars et avril : les arbres m\u00e2les produisent des panicules jaune ros\u00e9, tandis que les arbres femelles d\u00e9veloppent des grappes \u00e0 partir desquelles se formeront les fruits.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 est cultiv\u00e9e la pistache ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entre un et deux millions de tonnes de pistaches sont produites chaque ann\u00e9e dans le monde. Les \u00c9tats-Unis en sont le premier producteur, avec une moyenne d\u2019environ 400 000 tonnes par an. Ils sont suivis par l\u2019Iran, qui en produit plus de 350 000 tonnes, puis par la Turquie, avec environ 200 000 tonnes annuelles.<\/p>\n\n\n\n

Parmi les autres pays producteurs et exportateurs figurent \u00e9galement la Chine, la Gr\u00e8ce, la Syrie et l\u2019Italie. Enfin, des pays d\u2019Asie centrale comme l\u2019Afghanistan, l\u2019Ouzb\u00e9kistan, le Kirghizstan et le Turkm\u00e9nistan exportent eux aussi des pistaches, \u00e0 hauteur de 2 000 tonnes au maximum.<\/p>\n\n\n\n

Un verger de pistachiers constitue un investissement particuli\u00e8rement prometteur, dans la mesure o\u00f9 ces plantations peuvent produire pendant pr\u00e8s de 400 ans.<\/p>\n\n\n\n

Le business de la pistache<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Selon les statistiques, environ 80 000 hectares de pistachiers sont cultiv\u00e9s au Tadjikistan. Pourtant, aucune donn\u00e9e sur les r\u00e9coltes du pays n\u2019appara\u00eet dans les statistiques mondiales. Cela s\u2019explique par le fait que ces arbres poussent principalement dans des exploitations foresti\u00e8res, autrement dit \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage. Le Tadjikistan ne dispose donc pas encore de v\u00e9ritables plantations agricoles de pistachiers.<\/p>\n\n\n\n

\"Pistaches
Un verger de pistachiers au Tadjikistan. Photo : Asia-Plus.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pour les experts, cette situation r\u00e9v\u00e8le au contraire un immense potentiel de d\u00e9veloppement pour cette culture. La culture industrielle de la pistache pr\u00e9sente en effet une rentabilit\u00e9 \u00e9conomique tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Le pistachier est une esp\u00e8ce r\u00e9sistante \u00e0 la s\u00e9cheresse, et son syst\u00e8me racinaire particuli\u00e8rement puissant contribue \u00e0 prot\u00e9ger les sols contre le ruissellement tout en ralentissant l\u2019\u00e9rosion.<\/p>\n\n\n\n

Dans les contreforts arides, o\u00f9 aucune autre culture ne peut se d\u00e9velopper sans irrigation, la plantation de pistachiers peut ainsi offrir aux populations locales des conditions de vie plus d\u00e9centes, tout en permettant une exploitation plus efficace des terres.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019apr\u00e8s les calculs d\u2019\u00e9conomistes, les revenus tir\u00e9s de la culture de la pistache seraient 28 fois sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux du pois, neuf fois \u00e0 ceux des cultures de melon et de past\u00e8que, et 50 fois \u00e0 ceux du bl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Combien de vari\u00e9t\u00e9s de pistaches existe-t-il en Iran ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Environ 90 vari\u00e9t\u00e9s<\/a> de pistaches iraniennes ont \u00e9t\u00e9 recens\u00e9es, qui se distinguent les unes des autres par leur forme, leur taille et d\u2019autres caract\u00e9ristiques.<\/p>\n\n\n\n

Parmi les plus populaires, il y a la Fandoghi (ou pistache ronde) : cette vari\u00e9t\u00e9, dont la forme rappelle celle de la noisette, est la moins ch\u00e8re de toutes. Son prix abordable en fait aussi la plus populaire sur le march\u00e9. En Iran, environ 40 % des vergers de pistachiers lui sont consacr\u00e9s. Ensuite vient la Kallei Koutsch (ou pistache jumbo) : plus grandes et plus longues que les Fandoghis, ces pistaches repr\u00e9sentent pr\u00e8s de 20 % de la production iranienne.<\/p>\n\n\n\n

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La Ahmad Agha\u00ef (ou pistache longue) se reconna\u00eet \u00e0 sa coquille tr\u00e8s claire. Elle est \u00e9galement appr\u00e9ci\u00e9e pour son rendement \u00e9lev\u00e9, ce qui favorise une production importante. Selon les sources, elle repr\u00e9senterait environ 12 % des pistaches cultiv\u00e9es en Iran. La Akbari (pistache tr\u00e8s longue), avec sa forme allong\u00e9e qui \u00e9voque celle de l\u2019amande, est r\u00e9put\u00e9e \u00eatre parmi les plus faciles \u00e0 d\u00e9cortiquer. Elle repr\u00e9sente environ 15 % de la production nationale. La vari\u00e9t\u00e9 Akbari est aussi tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e pour sa forte productivit\u00e9. Les vari\u00e9t\u00e9s Ahmad Agha\u00ef et Akbari portent le nom des personnes qui les ont s\u00e9lectionn\u00e9es ou am\u00e9lior\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, la Badami (pistache semi-longue), plus courte que la Ahmad Agha\u00ef, se distingue par son petit noyau fonc\u00e9, lui aussi proche de la forme de l\u2019amande. Les Badamis constituent environ 13 % de la production iranienne.<\/p>\n\n\n\n

Qu’en est-il du Tadjikistan ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Au Tadjikistan, plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de pistaches pr\u00e9sentant un r\u00e9el int\u00e9r\u00eat agronomique ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es. Nombre d\u2019entre elles rivalisent d\u2019ailleurs, par leur qualit\u00e9, avec les meilleures vari\u00e9t\u00e9s \u00e9trang\u00e8res. La Orzou, originaire des contreforts du Sud du Tadjikistan, produit de gros fruits de forme ellipso\u00efde. Sa coquille, fine, va du blanc au gris clair. Elle conserve ses qualit\u00e9s gustatives pendant deux ans. Le poids de 100 pistaches varie entre 90 et 95 grammes. Son rendement moyen, pour une densit\u00e9 de 150 arbres par hectare, est de trois \u00e0 quatre quintaux par hectare.<\/p>\n\n\n\n

L’Albina donne des fruits de taille moyenne, dot\u00e9s d\u2019une coquille fine et claire. Le noyau conserve ses qualit\u00e9s gustatives pendant trois \u00e0 quatre ans. Le poids de 100 pistaches est d\u2019environ 85 grammes. L’Albina commence \u00e0 produire relativement t\u00f4t, d\u00e8s la deuxi\u00e8me ou troisi\u00e8me ann\u00e9e apr\u00e8s le greffage. Son rendement moyen se situe entre deux et trois quintaux par hectare.<\/p>\n\n\n\nJe fais un don \u00e0 Novastan<\/a>\n\n\n\n

La Perle des montagnes, avec un poids de 98 grammes pour 100 pistaches, se distingue surtout par sa bonne r\u00e9sistance \u00e0 la s\u00e9cheresse ainsi que par son immunit\u00e9 aux maladies et aux ravageurs. Son rendement moyen est de deux \u00e0 trois quintaux par hectare. L’Octobrienne p\u00e8se en moyenne 1,1 gramme. Cette vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9sente toutefois un faible taux d\u2019ouverture des coquilles, de seulement 3,1 %, ainsi qu\u2019un rendement en noyaux de 45,3 %. Parmi ses principaux inconv\u00e9nients figurent un noyau \u00e9pais, dur et peu attractif sur le plan commercial.<\/p>\n\n\n\n

La Sabokh, vari\u00e9t\u00e9 polyvalente, peut \u00eatre consomm\u00e9e fra\u00eeche ou utilis\u00e9e en p\u00e2tisserie. Son rendement moyen en pistaches s\u00e8ches d\u00e9cortiqu\u00e9es atteint quatre quintaux par hectare. Son poids moyen est de 1,4 gramme. Son taux de noyau s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 54,8 %, tandis que le taux d\u2019ouverture de la coquille varie entre 58 et 75 %. Ces vari\u00e9t\u00e9s sont recommand\u00e9es pour la culture dans les contreforts de la r\u00e9gion de Khatlon<\/a>, dans les zones pluviales situ\u00e9es \u00e0 1 100 – 1 500 m\u00e8tres d\u2019altitude, ainsi que dans les zones irrigu\u00e9es des r\u00e9gions de Koubodiyon<\/a>, Chakhritous<\/a> et Pyanj<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Quelques faits int\u00e9ressants \u00e0 propos des pistaches<\/h2>\n\n\n\n

Se tenir \u00e0 proximit\u00e9 d\u2019un pistachier peut parfois provoquer des vertiges, voire un malaise. Sous l\u2019effet de la chaleur et du soleil, les feuilles de l\u2019arbre lib\u00e8rent en effet certaines huiles essentielles. C\u2019est notamment pour cette raison que la r\u00e9colte des pistaches a souvent lieu de nuit.<\/p>\n\n\n

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La pistache est originaire d\u2019Iran et d\u2019Asie centrale. Dans l\u2019Antiquit\u00e9, notamment en Iran, elle aurait m\u00eame servi de monnaie d\u2019\u00e9change. Des monuments consacr\u00e9s \u00e0 la pistache ont par ailleurs \u00e9t\u00e9 \u00e9rig\u00e9s aux \u00c9tats-Unis<\/a>, en Turquie et en Espagne.<\/p>\n\n\n\n

Lors des festivit\u00e9s entourant la remise des prix Nobel, des pistaches et du champagne sont offerts aux laur\u00e9ats. Selon l\u2019historien et th\u00e9ologien musulman Mouhammad ibn Jarir al-Tabari, les pistaches \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 connues depuis l\u2019apparition du premier Homme : \u00ab\u00a0Il est rapport\u00e9 que lorsque Dieu fit descendre Adam sur Terre, Il lui offrit 30 types d\u2019aliments : 10 sortes de fruits \u00e0 coque, 10 sortes de fruits \u00e0 noyau et 10 sortes de fruits sans p\u00e9pins. Dans le premier groupe figurent les noix, les amandes et les pistaches.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sa\u00effiddine Kara\u00efev
Journaliste pour Asia-Plus<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Traduit du russe<\/a> par Lisa D’Addazio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9dit\u00e9 par Mathieu Lemoine<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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